Basit Tarif | Kuşkonmaz Izgara

Yabancı yemek programlarının neredeyse hepsinde gördüğümüz, ama çoğumuzun cesaret edipte bir deneyim demediği bir lezzet kuşkonmaz. Bir market alışverişimizde karşımıza çıkınca karşı koyamadık ve deneyelim dedik. (bu arada mevsimi değilmiş, bahar aylarında yenmesi gerekirmiş) Neyse zaten bir avuç kuşkonmaz çıktığı için paketin içinden mevsimi değilse de ölmeyiz be dedik ve aldık :)

Önce kendilerini iyice yıkadım, azıcık suda beklettim iyice ovaladım. Sonra köklerini kırdım, kırmanız gereken yeri zaten kuşkonmaz kendisi söylüyor size. Kabuklarını soyucuyla incecik soydum. Attım tost makinesine çevire çevire yağsız olarak kızarttım. Renkleri sararınca anlayacaksınız piştiğini.

Kuru kuru servis yapılmaz dedim, üzerine bir sos hazırlamak şart oldu. 

1 diş sarımsak, yarım limon suyu, tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı balsamik sirkeyle sos yaptım. Kuşkonmazların üzerine döktüm.

Mis gibi oldu, lezzetine de çok hayret ettim. Et yemeklerinin yanına eminim pek yakışır.

Kuşkonmazın faydaları ;

A, B1, B2 ve C vitaminleri ile protein ve mineraller bakımından zengin bir besindir.

•Kanı temizler

•İdrar söktürür ve idrar yollarını temizler.

•Cilde canlılık verir

•Hazmı kolaylaştırır.

•Diş ağrısını hafifletir

•Gözleri, kalbi ve sinirleri kuvvetlendirir.

•Karaciğer şişliğini ve el ayaklarda görülen şişkinlikleri indirir.

•Dalak hastalıklarında faydalıdır.

•Zihin yorgunluğunu giderir.

•Karaciğer ve mide için yararlıdır.

•Kolesterolün düşürülmesinde yardımcıdır.

•Kalp hastalıklarından doğan ödemleri giderir.

•Kandaki şeker miktarını düşürür.

•Sivilce ve egzamanın iyileşmesinde yardımcı olur.

•Cinsel isteği artırıcı etkileri olduğu belirtilmektedir.

•Terletici özelliğiyle vücuddan fazla suyun atılmasını sağlar.

•Kuşkonmaz sebzesi sebzeler içerisinde en çok folik asit içerendir.

**Bel soğukluğu, böbrek ve mesane iltihabı olanlarla, çok sinirli kimselerin kullanmaması gerekir. Çiğ şekilde yenmesi alerjiye neden olabilir. Böbrek ya da gut sorunu olanlar kuşkonmazı yememeli ya da az tüketmelidir.

Basit Tarif | Magnolia Puding

Neymiş bu Magnolia puding diyenleri duyuyor gibiyim. Ben henüz gidip yerinde yiyememiş olsam da Magnolia puding adını NewYork'da bulunan Magnolia Bakery'den alır ve gerçek adı banana yani muzlu puding dir.
Ben kendisiyle ilk defa CookShop'da tanıştım ve pek de iyi yaptım.
Yapması da yemesi kadar keyifli, ama tadının güzelliğine oranla oldukça basit bir tarif...

Hadi hemencecik geçelim tarifimize :)

Malzemeler:
- 5 su bardağı süt / 1000 ml
- 100 ml krema
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 4 tepeleme yemek kaşığı un
- Bir miktar eti cicibebe bisküvi
- 2 paket toz vanilin ya da 2 damla sıvı vanilin
- 2 adet muz

Yapılışı :
Sütü, unu, yumurtayı ve şekeri bir tencereye alıyoruz, malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. İyice koyulaşıp kaynamaya başladığında içine kremayı ve ve vanilya aromasını ekliyoruz. Karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Pudingimiz soğuyunca el rondosu yardımıyla karıştırıp, içindeki pütürleri yok ediyoruz.
Bu arada bisküvilerimizi rondodan çekip incecik yapıyoruz, muzlarımızı dilimliyoruz.
Sunum yapacağımız tabağa alta puding, üste bisküvi, onun üstüne muz olacak şekilde sıralıyoruz.
(Ben bardakta sunmayı seviyorum)

Yılbaşı için lezzetli bir alternatif olabilir, benden söylemesi :) Afiyet olsun :)

Notlar :
- Muz çok çabuk karardığı için tüketmeden en fazla 30 dakika önce sunmakta fayda var
- Fazla gelen pudinginizi rulo pasta kreması oarak kullanabilirsiniz.
- Sıvı vanilinin kıvamı daha yoğun, o nedenle maksimum 2 damla kullanılmalıdır.
- Muz yerine, çilek, kivi, portakal, hangi meyveyi isterseniz kullanabilirsiniz.
- Bisküvi illa cicibebe olmak zorunda değil, burçak vb. bisküvilerle de sunabilirsiniz.

Basit Tarif | Lazanya

Bugün sizinle en sevdiğim tarif olan Lazanya tarifini paylaşacağım. Ben ne zaman mutfak bana kalsa kendisiyle pek bir haşır neşir olurum :) Adındanmıdır bilinmez niyeyse çok büyütülür lazanya yapmak. Çok uzun zaman aldığı düşünülür. Halbuki tüm hazırlık süresi 45 dakika falandır maksimum.. (ve evet bu 45 dakika benim için kısa bir süre :) 

Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır diyerekten ben nasıl yapmışım onu anlatacağım.

Ana Malzeme

Barilla Lazanya

İç Malzemesi

Yarım kilo yağsız dana kıyma

2 adet Havuç

2 adet ortaboy soğan

2 yemek kaşığı salça

1 domates

1,5 su bardağı su

Göz kararı tuz ve karabiber (isteğe göre başka baharatlar da eklenebilir)

Beşamel Sos

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Taze çekilmiş karabiber

Bir çimdik tuz

Üzeri İçin

250 gr. rendelenmiş kaşar peynir

Önce kıymamızı yağsız kavuruyoruz, iyice kavrulup suyunu çektikten sonra içine doğranmış soğanları ve havuçları, salçayı, karabiber ve tuzunu ekliyoruz, soğanlar ve havuç ölünceye kadar kavuruyoruz, daha sonra içine suyumuzu ve rendelediğimiz 1 adet domatesi ekleyip kaynatıyoruz, kokusundan istediğiniz kıvama gelip gelmediğini anlayabilirsiniz.

İç harcımız pişerken hemen beşamel sosumuzu yapalım :)

Tereyağı ve unu kokusu gidene kadar iyice kavuruyoruz, daha sonra yavaş yavaş sütümüzü ekliyoruz - bu işlemi yaparken devamlı çırpalım - içine tuzumuzu ve karabiberimizi atıyoruz. Kıvamı puding koyuluğunda olacak, katı olursa biraz daha süt ekleyebiliriz, kokusundan piştiğini anlayacağız yine.

Beşamel sosumuzu da bir kenara attık, hafiften soğumaya bıraktık.

Bu arada bir tencerede su kaynatalım, kaynayan suya makarnaları atalım 1 dakika kadar bekletip, sudan alıp tepsiye yerleştirelim. (Ben küçük fırın tepsisinde yaptım tek katta 6 adet makarna kullandım bu durumda 5 katlı bir lazanya yaptım.) En alta bir kat yerleştirdikten sonra önce beşamel sosu sonra kıyma harcımızı makarnaların üzerine iyice yayıyoruz, aynı işlemi son kata gelinceye kadar tekrarlıyoruz. En üst kata sadece beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz(isteğe göre kekik de ekleyebiliriz), 175 derecelik fırında peynirler eriyip hafiften kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Yanında bir kadeh boğazkere ve göbek marul salata ile muhteşem bir uyum yakalıyoruz :) 

Afiyet olsun.

Basit Tarif : Çökertme Kebabı

Blogumu yazmaya başladığımda aklıma gelen her şeyi yazacağımı belirtmiştim demi :) Bu yüzden yazmamı garipsemezsiniz umuyorum.

Annemin Samsun yolculuğu nedeniyle evde babam ve çok da küçük olmayan kardeşimi doyurmak zorundayım :) Çalışan kadının hali zor arkadaş, eve git, yemek yap, sofra kur, topla, mutfağı temizle, tv karşısına geçtiğinde bayıl...Birde yıkanacak çamaşırlar olunca amanın dedim.
Allahtan babam gerçekten ev işlerinde yardımcı oluyor, ben yemek yapamazsam o bildiği yemekleri - başta toprak kapta güveç olmak üzere- yapar yedirir bize... Ben de annem yokken ne yapsam ne yapsam dedim ilk aklıma gelenleri en sevdiklerimi yaptım. Önceki gün mutfaktaki sınavım Çökertme Kebabıyla oldu. Ofiste bir anda aklıma gelmesiyle karar vermem bir oldu. Zor değil hatta gayet basit, umarım birilerine ilham olur :)

Malzemeler, (3 kişilik)
Yarım kilo biftek / julyen doğranmış,
1 orta boy soğan
1 baş sarımsak
4 adet orta boy patates
1 kaşık domates salçası
1 su bardağı kabuksuz domates rendesi
2 yemek kaşığı sirke
İstenildiği kadar sarımsaklı yoğurt

Yapılışı
Julyen doğranmış bifteklerimizi yıkadıktan sonra suyunu süzerek hiç yağ koymadan 10 dakika kadar düdüklü tencerede pişiriyoruz, piştikten sonra başka bir kaseye alıp sirke, kalınca doğranmış soğan ve sarımsak ile marine ediyoruz, bu arada patateslerimizi şeffaf olmayacak şekilde ince ince doğruyoruz, ve iyice kızmış olan yağda kızartıyoruz, patateslerimiz kızarırken marine edilmiş etlerimizi de alıp (soğan ve sarımsakları almıyoruz)  takribi 3 yemek kaşığı yağda kızartıyoruz, etler suyunu çekmeye başlayınca içine tuz, kekik isteğe göre kırmızı biber atıyoruz ve 2 dakika kadar daha kızartıyoruz. Bu esnada bir yandan da 1 yemek kaşığı yağda 1 yemek kaşığı domates salçamızı kokusu gidene kadar kavuruyoruz ve domates rendemizi ekleyip pişiriyoruz, ocaktan almadan önce tuzunu da ekledik mi tamamdır. Ah bu esnada patateslerimiz kızardı bile..
Şimdi patateslerimizi bir tabağa alalım, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim, üzerine domates sosumuzu ekleyelim ve en üzerine de bifteklerimizi  oturtalım :)

Ben düdüklüde biraz fazla pişirdiğim için eklerim biraz bölündü ama tadı pek güzeldi...

Basit ve doyurucu akşam yemeğiniz hazır...

Afiyet olsun :)

Basit Tarif : Tarçınlı Kurabiye (Seker Hamuru Süslemeli)

Dün ilk defa şeker hamurlu kurabiye yaptım :) Uzun zamandır aklımdaydı, ancak vakit yaratabildim. 

Blogumda şimdiye kadar hiç tarif paylaşmamıştım çok yemek, tatlı  vb. yapmadığımdan olsa gerek :P

Bu tarifin hem malzemesi az hem de yapımı gayet kolay... 

Eat & Drink & Be Mary

Kendimi bildim bileli hep çok iyi yemek yapmayı isteyen birisi oldum...
İlk deneyimim ekmek yaparak başladı, hüsranla sonuçlandı.. Annemin çalıştığı dönemde sanıyorum 7-8 yaşlarında falandım babannem bize bakarken sinsice mutfağa girip büyük boy siniye un, zeytinyağı ve su koyup karıştırarak hepsini ocağın üzerine oturttum.. Harlı ocağı açınca tepsi yandı karardı tabi ki bende kendimce yıkayıp mutfakta duran dolabın arkasına attım. O sini evde uzun bir süre arandı yıllar yıllaar sonra mutfak tadilata girince çıktı sini ortaya ve itirafımı yaptım:) (bkz. sini)

Yaşasın Yemek Yemek !

Size bugün güzel tadların tariflerini bulabileceğiniz bir adres vereceğim.

http://tastykitchen.com bu adrese girip üye olup kendi tadlarınızı paylaşabilir, dünyanın farklı yerlerinden insanların paylaştığı tarifleri feyz alıp mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz:)
Tariflerin bi kısmı tabi ki domuz eti ve mamulleri içeriyo ama onların yerine dana ya da kuzu eti kullanarak da gerçekleştirebilirsiniz.

Tariflerin zorluk dereceleri, hazırlama ve pişirme süreleri gibi detaylar da yine sitede mevcut..






Ayrıca birçok tarifte Fahrenayt olarak verilen fırın derecelerinin karşılığı Santigrat derecesini de  buraya tıklayarak bulabilirsiniz.


Şimdiden afiyet olsun :)